乘坐高铁的乘客，到了饭点有时会在车上买一份香喷喷的盒饭，15元到50元不等的价位可以任意挑选。随着动车组列车的******运行，铁路餐食供应开始向航空标准看齐，太氏抓住了这一机遇，在2015年成功竞标哈尔滨高铁餐项目。
洗菜、切菜、炒菜、冷却、包装……这就是一份“高铁餐”出炉的整个过程，***少10个小时才能完成，太氏中央厨房使用的全自动蔬菜清洗机、自动切菜机、气调包装机等基本全部实现机械自动化。
原材料采购遵循供应商“三证”齐全、价格公道，追溯食品原料产地动态监测，同时有专门的品控中心对原料准入进行抽查式化学监测，保证食品无公害、绿色、有机、安全。高铁配餐在生产、运输、卫生、防疫等方面进行严格“准入”检测，保证食品******安全。
每道工序都要严格把关，刚出锅的菜品放在常温库中冷却后进行装盒，盒饭封闭采用国内健康又安全的“气调”技术保鲜，通过包装机覆膜时调整空气中各类气体的浓度进行保鲜。一趟列车行驶下来，不管剩下多少，都得直接收回来报废。
